雞胸肉的家常做法有哪些?常吃雞肉對身體有哪些好處?[圖]

2019-10-30 17:54:27 来源: 沙坪壩信息港

雞肉是我們日常中會經常吃到的肉類之一,其中雞胸肉是雞身上的兩塊肉也是嫩的兩塊肉,這兩塊雞胸肉的肉質不僅非常的細嫩,而且所含有的營養價值也是非常豐富的,雞胸肉中含有的蛋白質量不僅很高,而且很容易被人體吸收,常吃不僅能夠健壯身體,還能滋補養身呢。

一、雞胸肉的做法

(一)雞胸肉炒洋蔥

材料:雞胸肉一塊、洋蔥半個、鹽適量、油少量、胡椒粉適量

做法:

1.將雞胸肉抹上少許胡椒粉及鹽巴醃,然後切小塊進烤箱烤一下。

2.洋蔥切絲備用。

3.接著熱鍋下少許油,小火炒洋蔥絲炒至略呈透明,就可把烤過的雞胸肉塊一同拌炒。試過鹹淡後覺得不夠鹹的話,再加鹽巴調味。

(二)雞胸肉炒鮮蔬

材料:雞胸肉一塊、香菇6朵、糯米椒8根、紅蘿蔔、姜、紅辣椒、沙拉油、麻油、太白粉、醬油、料酒、胡椒粉、麻油各適量

做法

1.香菇切片、紅蘿蔔切片、生姜切片、糯米膠切塊、紅辣椒切丁

2.雞胸肉切片,按順序加入醃料,麻油(或香油)要才放,然後用手輕輕拌勻。

3.分開調理蔬菜和雞肉。鍋內燒水加入少許油和塩(分量外),待水開後,放入蔬菜類(香菇和姜除外),川燙約1分鍾撈起,濾幹水備用。

4.准備太白粉水,將太白粉和水充分攪拌均勻,感覺好像面糊般就OK。

5.將雞肉放入太白粉水,充分拌勻。備一煎鍋,煎鍋中放入沙拉油和麻油各1大匙,開中火熱鍋。

6.充分熱鍋後,用筷子或夾子,一片一片夾入煎鍋中,不要碰在一起。若是量大,就分兩次煎。剛開始的時候,不要動肉,約1分鍾後,翻看看是否上色,一邊煎,一邊翻面,兩面煎香後,拿出來備用。照片是分兩次煎後,再放在一起的樣子。

7.原來的鍋子不用再放油,直接放入姜片和切塊的香菇炒一下。

8.放入雞肉再放入川燙過的蔬菜。加入塩,適量調味,加入紅辣椒丁。用大火拌炒幾下,就OK了。

(三)雞胸肉炖茄子

材料:醬油1杯、大蒜3顆、橄榄油少許、雞胸肉100克、茄子3條、蔥2根

做法:

1.鍋預熱,倒入少許橄榄油.將入蒜末爆香。

2.將雞肉絲與蔥段一一倒入(甕仔雞本身有雞油).讓雞油香味炒香。

3.倒入切好的茄子些許翻炒後加入淬釀的甘露之味及少許水炖煮。

(四)蜜汁雞脯

材料:雞胸肉、竹簽、蜂蜜、醬油、蔬菜(自己喜歡什麽就選什麽)各適量

做法:

1.雞胸肉片成片,厚度大約就是手指厚的程度。

2.取4根竹簽子或者鐵簽子,每個簽子上串上一片雞脯肉。

3.把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話,事先用水浸泡30分鍾,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。

4.准備醬汁:蜂蜜,醬油,少許水,放到一個小碗裏,調勻。

6.把雞肉串上刷上一層醬汁,然後用烤箱的上面的火力(Broil),把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鍾左右),在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

7.把蔬菜切絲,澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁,擺上烤好的雞肉就好啦。

(五)雞胸肉蔬菜沙拉

材料:雞胸肉1/2片、馬鈴薯(小顆)5個、雞蛋3個、紅蘿蔔1/2條、小黃瓜2條、塩1小匙、美奶滋適量

做法:

1.馬鈴薯、紅蘿蔔丁、蛋,電鍋蒸熟(外鍋4/5杯水),泡入冰水。

2.取出馬鈴薯,去皮切丁;蛋剝去蛋殼,取蛋白切丁,蛋黃壓散;雞胸肉切丁泡塩水(淹過肉即可)。

3.蛋白微煎,馬鈴薯丁、紅蘿丁、小黃瓜丁拌上蛋黃,擺上雞肉丁、蛋白丁嗎,拌勻美奶滋。

(六)雞胸肉炒面

材料:雞胸肉一片、蘆筍或是紅蘿蔔、胡瓜半條、蛋白一顆、面條一人份鹽、黑胡椒適量、大蒜適量、醬油少量、米酒適量、玉米粉(少量

做法:

1.雞胸肉切薄片,用醬油、玉米粉、清酒醃個一兩個小時(趁著解凍還沒完全的時候切雞肉,非常好切),

2.面條煮軟撈起,用冷水沖過,放旁邊備用。

3.熱油鍋,加點蒜片,雞肉下鍋大火快炒,雞肉一變色馬上加入栉瓜,快速翻炒個三十秒

4.加入面條,倒點水或清酒,讓面條煮個一兩分鍾,同時加鹽和胡椒調味,面熟入味立刻從鍋中撈起。趁熱吃!

二、常吃雞肉的好處

1、減肥健身

雞胸肉蛋白質高、脂肪低,是減肥和健身人士可以常吃的肉類。

2、降低膽固醇

雞胸脯肉中的脂肪含量比較低,維生素含量比較高,可有利于降低膽固醇。

3、促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用,在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。

4、治療體虛

中醫理論認爲,雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效,可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。

5、補肝血

在中醫看來,雞肉是入肝經,因此具有補肝血的作用,女人在順産的時候,會出很多血,肝是藏血的器官,這時候炖點雞湯,便可達到補肝血的功效。

6、增強免疫力

在現代社會,人們每天都忙忙碌碌,很多人感覺疲憊勞累。處于亞健康狀態中的人們,不妨多吃些具有滋補作用的雞肉,可以增強免疫力,減少自己患病的機會。

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