砂鍋粥的做法大全,家庭主婦必知

2019-10-30 23:50:20 来源: 沙坪壩信息港

如果你是1位家庭婦女,沙鍋粥的制作方法就應當清楚掌握,不同的地方有不同的口味需求,所以制作方法也有所區分,因此下面介紹3種的做法,希望對你有所幫助。

1、沙鍋粥的做法

(1)淘米下鍋:米淘好後去水,放兩勺花生油,與米1起拌勻(生米拌油後更容易煮熟,且不容易粘鍋)。米下鍋的同時,放入少量姜絲、蒜瓣、冬菜。

(2)洗蝦:是如果太大不容易入味,從蝦背上剪開,並去掉蝦的胡須,不用去除蝦頭,整蝦便可(洗蝦時可適當放少量鹽)。

(3)放蝦:待米快煮開花時便可放蝦1起煮。(注意火侯喲,溫火慢煲。是用上等的沙鍋煲喲。)

(4)起鍋:蝦煮大約20分鍾便可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少量。全部進程大約50分鍾左右。

(5)總結:粥的制作,1般有煮和焖兩種方法。煮,即先用旺火煮至滾開,再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。焖,是指用旺火加熱至滾沸後,即倒入有蓋的木桶內,具有香味較濃的特點。我們生活中多數采取煮法。

2、沙鍋粥的做法

1.鮮蝦剪掉蝦槍,蝦須,蝦腳,把蝦剖成兩半,洗淨沙包,蝦腸

2.蘿蔔幹洗淨後切小丁,芹菜梗切小粒,姜切成細絲

3.沙鍋中倒入剩米飯,加入米飯的4倍水,中火煮開後,小火煮至米粒開花,粥開始發稠

4.倒入蘿蔔粒,攪拌繼續煮2分鍾

5.下入姜絲,攪拌煮半分鍾

6.倒入鮮蝦,攪拌煮至蝦變色

7.撒入芹菜粒

8.1匙芝麻油,關火,利用沙鍋余熱,攪拌均勻便可

9.用剩米飯煮這鍋粥用了差不多20分鍾,主要是先把粥煮稠,1碗剩米飯也能成績1鍋香滑的粥。

3、潮汕海鮮沙鍋粥做法

1、生米煮粥的濃稠度不宜太厚,1般我們家煮粥米和水的比例是1:10,就是1小碗米10碗清水這樣放基本就差不多了,這個量正好合適我們1大家5口人;小吃的做法

2、米淘洗感覺瀝水後,放兩勺花生油,與米1起拌勻(生米拌油後更容易煮熟,而且不容易粘鍋);

3、瑤柱放少許水稍稍浸泡1會,然後和生米、姜絲1起放入鍋內,注入清水後大火煮開;

4、煮開後調中火,其實不中斷的用勺子攪拌米粒,不要讓它粘鍋底;

潮汕海鮮沙鍋粥做法大全2

5、將蝦剪去蝦須,開背後抽去泥腸,洗蝦時可適當放少量鹽;後腿肉剁成肉末備用,海參洗淨去除內部筋膜,香菇切片備用;

6、7、中火開蓋煮粥25分鍾,煮至粥起膠質、黏稠的時候,就能夠放入除海參之外的所有食材,邊攪拌邊

煲煮5分鍾,再放入海參煮;

8、煮至米粒開花、濃稠,海鮮時蔬都熟透後,放入鹽、雞精調味、撒上香菜便可關火開吃了,粥很燙晾涼1會再吃,千萬別心急啊

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